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Le tzatziki, sauce grecque emblématique, est fraîche et onctueuse, parfaite pour accompagner tous les plats grecs. À base de yaourt grec, de concombre, d'ail et d'herbes fraîches, elle apporte une touche rafraîchissante à vos repas. Dans ma recette, j'ajoute une pointe de vinaigre de vin blanc pour un petit twist acidulé qui fait toute la différence. Découvrez comment préparer ce classique en un rien de temps !
Ingrédients
- 500g de yaourt grec
- 1 concombre
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe d'aneth frais haché
- 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
- Sel et poivre
Préparation
- Épluchez le concombre et râpez-le finement.
- Placez le concombre râpé dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger pendant 30 minutes.
- Pressez bien le concombre pour en extraire le maximum d'eau.
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l'ail pressé.
- Ajoutez le concombre égoutté, l'huile d'olive et le vinaigre.
- Incorporez l'aneth et la menthe hachés.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Mélangez bien tous les ingrédients.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conseils
Pour un tzatziki encore plus onctueux, utilisez un yaourt grec bien épais. Vous pouvez ajuster la quantité d'ail selon vos préférences. Servez frais avec du pain pita, des crudités ou en accompagnement de viandes grillées. Le tzatziki se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.