40 minutes
45 minutes
6 personnes
La spanakopita, ce délicieux feuilleté aux épinards et à la feta, est un incontournable de la cuisine grecque. Dans ma recette, je combine des épinards frais, de la feta émiettée, des oignons, des œufs, de l'aneth et du persil pour une farce savoureuse. Le tout est enveloppé dans une pâte filo croustillante, badigeonnée de beurre fondu pour une texture parfaite. Pour une touche personnelle, j'ajoute une pincée de noix de muscade qui rehausse les saveurs. Découvrez comment préparer ce feuilleté irrésistible en un rien de temps !
Ingrédients
- 1 kg d'épinards frais
- 400g de feta
- 2 oignons
- 4 œufs
- 500g de pâte filo
- 200g de beurre fondu
- 1 bouquet d'aneth frais
- 1 bouquet de persil frais
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez et équeutez les épinards. Faites-les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et pressez bien pour enlever l'excès d'eau.
- Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Dans un grand bol, mélangez les épinards, les oignons, la feta émiettée, les œufs battus, l'aneth et le persil hachés.
- Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un moule à tarte. Déposez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la de beurre fondu, et répétez l'opération avec 5 feuilles.
- Étalez la préparation aux épinards sur la pâte.
- Recouvrez avec les feuilles de pâte filo restantes en les badigeonnant de beurre entre chaque couche.
- Repliez les bords vers l'intérieur pour former une bordure.
- Badigeonnez le dessus avec le reste de beurre fondu.
- Enfournez pendant 45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Conseils
La spanakopita peut être servie chaude ou froide. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de l'huile d'olive. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous de bien les égoutter avant de les incorporer à la préparation.