2 heures 30 minutes
15 minutes
4 personnes
Le souvlaki, ces brochettes de viande marinées, est un incontournable de la cuisine de rue grecque, parfait pour un repas rapide et savoureux. Dans ma recette, je marie agneau ou porc avec une marinade à l'huile d'olive, au citron, à l'ail, à l'origan, au thym et au romarin. Pour une touche personnelle, je laisse mariner la viande toute une nuit pour des saveurs encore plus intenses. Grillées au barbecue ou au four, ces brochettes sont un délice servies avec du tzatziki, des légumes grillés et du pain pita. Découvrez comment préparer ces bouchées irrésistibles en un rien de temps !
Ingrédients
- 800g de viande d'agneau ou de porc
- 4 gousses d'ail
- 1 citron
- 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à café d'origan séché
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à café de romarin séché
- Sel et poivre
- Brochettes en bois (trempées dans l'eau)
Préparation
- Coupez la viande en cubes d'environ 3 cm.
- Préparez la marinade : dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail pressé, l'origan, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
- Placez les morceaux de viande dans un plat et versez la marinade dessus.
- Mélangez bien pour que tous les morceaux soient bien enrobés.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- Enfilez les morceaux de viande sur les brochettes en bois.
- Faites griller les souvlakis au barbecue ou sous le gril du four pendant 10-15 minutes en les retournant régulièrement.
- Servez chaud avec du tzatziki, des légumes grillés et du pain pita.
Conseils
Pour des souvlakis encore plus savoureux, laissez la viande mariner toute une nuit. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des poivrons, des oignons ou des tomates cerises entre les morceaux de viande. Si vous utilisez un barbecue, assurez-vous que les brochettes en bois sont bien trempées dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent.