45 minutes
1 heure
6 personnes
La moussaka, plat grec emblématique, combine aubergines, bœuf ou agneau, et légumes de saison dans une sauce tomate riche, le tout couronné d'une béchamel croustillante. Idéale pour un repas familial, cette recette traditionnelle se décline en versions variées, y compris végétariennes, pour satisfaire tous les goûts. Dans ma recette, on ajoute une généreuse dose de parmesan à la béchamel pour une touche encore plus savoureuse et gourmande. Découvrez comment sublimer les saveurs estivales dans ce plat incontournable !
Ingrédients
- 3 aubergines
- 500g de viande hachée d'agneau
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 400g de tomates concassées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café d'origan
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Pour la béchamel :
- 100g de beurre
- 100g de farine
- 1 litre de lait
- 2 œufs
- 100g de parmesan râpé
- Noix de muscade
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson, salez légèrement et arrosez d'huile d'olive.
- Faites griller les aubergines au four pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparez la sauce à la viande : faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, la cannelle, l'origan, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez le lait petit à petit en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Hors du feu, ajoutez les œufs, le parmesan et la noix de muscade.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches d'aubergines et de sauce à la viande.
- Recouvrez de béchamel et enfournez pour 30 minutes à 180°C.
Conseils
Pour une moussaka encore plus savoureuse, laissez-la reposer quelques heures avant de la servir. Vous pouvez également ajouter des pommes de terre en couches pour une version plus consistante. Servez avec une salade verte pour un repas complet.