1 heure
45 minutes
8 personnes
Le baklava, ce dessert phare de la cuisine grecque, allie feuilles de pâte filo, noix, amandes, pistaches et sirop de miel pour une douceur irrésistible. Dans ma recette, je mixe grossièrement les fruits secs avec une pointe de cannelle en poudre pour une saveur unique. Le tout est superposé en couches avec de la pâte filo badigeonnée de beurre fondu, puis arrosé d'un sirop parfumé au citron, à la cannelle et aux clous de girofle. Découvrez comment préparer ce dessert croustillant et fondant en un rien de temps !
Ingrédients
- 500g de pâte filo
- 300g de noix
- 300g d'amandes
- 200g de pistaches
- 300g de beurre fondu
- 300g de miel
- 200g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 c. à café de cannelle en poudre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mixez grossièrement les noix, les amandes et les pistaches.
- Mélangez les fruits secs avec la cannelle en poudre.
- Beurrez un plat à gratin rectangulaire.
- Déposez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la de beurre fondu, et répétez l'opération avec 5 feuilles.
- Étalez une couche du mélange de fruits secs.
- Continuez en alternant les couches de pâte filo (3 feuilles à chaque fois) et de fruits secs, en terminant par une couche de pâte filo.
- Coupez le baklava en losanges avec un couteau bien aiguisé.
- Enfournez pendant 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Pendant ce temps, préparez le sirop : dans une casserole, faites chauffer le miel, le sucre, le jus du citron, le bâton de cannelle et les clous de girofle avec 200ml d'eau.
- Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.
- Sortez le baklava du four et versez le sirop chaud dessus.
- Laissez reposer au moins 4 heures avant de servir.
Conseils
Le baklava se conserve très bien pendant plusieurs jours. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de beurre et de sirop. Servez-le avec une boule de glace à la vanille ou un café grec pour un dessert parfait.